- Ordonnancer les tâches à faire de façon logique en tenant compte du temps disponible
- Choisir les équipements et les outils adéquats, et préparer sa surface de travail
- Préparer les différents plats (sauces, potages, viandes, poissons, légumes, desserts, etc.)
- Dresser les assiettes et en vérifier la qualité
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Cuisinier(ère)
Un(e) cuisinier(ère) prépare et fait cuire des aliments à partir de recettes et de menus en vue de leur consommation par des clients. Dans certains cas, un(e) aide-cuisinier(ère) l’accompagne pour lui prêter main-forte dans la préparation et la conservation des aliments.
Salaire moyen
Entre 15,25 $ et 22,70 $/heure
Statut d'emploi
Temps plein ou temps partiel
Horaires
Variés, permettent une grande flexibilité: de jour, de soir, de fin de semaine
Saisonnalité
Emploi saisonnier (moins de 40 semaines par année) dans les pourvoiries, les clubs de golf, certains attraits et les stations de ski
Lieux de travail
Restaurants de tous types: familiaux, de fine cuisine, buffets à service rapide, traiteurs, cafés, hôtels, auberges, gîtes, pourvoiries, attraits (musées, parcs d’attractions), golfs, stations de ski
Environnement
Rythme soutenu, travail d’équipe, dans une cuisine, parfois à la chaleur, ambiance dynamique, effort physique important, stabilité d’emploi
Quelques tâches
Compétences et traits de personnalité requis
Il faut aimer :
- Travailler dans le feu de l’action
- Avoir des responsabilités
- Travailler en équipe
- Faire plusieurs tâches en parallèle
- Travailler avec minutie et précision
Il faut démontrer :
- De l’efficacité et de la rapidité dans l’exécution
- Une forte habileté à gérer son stress
- Une grande capacité de planification en fonction des menus et des prévisions d’achalandage
- Une bonne capacité à communiquer des directives
Il faut être :
- Perfectionniste
- Passionné(e) des aliments
- Discipliné(e)
- Apte à se concentrer durant de longues périodes dans un environnement bruyant
Pourquoi choisir ce métier ?
- Créativité : Vous avez la fibre artistique? Osez aller vers la cuisine!
- Diversité des mets cuisinés : Il y en a pour tous les goûts: cuisine italienne, asiatique, créole, etc.
- Milieux de travail variés : Restos, hôtel, pourvoiries, stations de ski, etc.: à vous de décider!
- Travail d’équipe et adrénaline : Ça bouge et on ne voit pas le temps passer!
Prérequis
Études
74 % des employeurs considèrent que posséder un diplôme lié à la fonction est peu ou pas important.
- Programme de formation en entreprise
- DEP en Cuisine
- ASP en Cuisine du marché
- Programme d’apprentissage en milieu de
- travail (PAMT)
Expérience
- 67 % des employeurs considèrent l’expérience comme un critère d’embauche très ou assez important
Atout
- Détenir un certificat du MAPAQ en hygiène et salubrité alimentaire
Progression de carrière
Pour accéder au métier de cuisinier(ère), vous pourriez commencer par un poste de commis de cuisine ou d’aide-cuisinier(ère).
Une fois cuisinier(ère), vous pouvez progresser vers ces professions :
- Sous-chef
- Chef
- Superviseur(e) de la restauration
- Directeur(trice) de la restauration
- Restaurateur(trice)
Fiche pdf
Témoignages
Emplois en restauration
Emplois de services
- Aide de cuisine
- Aire-cuisinier(ère)
- Commis-débarrasseur (suiteur)
- Cuisinier(ère) à la chaîne
- Cuisinier(ère)
- Pâtissier(ère)
- Plongeur(euse)
- Portier(ère)
- Préposé(e) au bar
- Préposé(e) au service des mets et boissons
- Préposé(e) au service des vins
- Voiturier(ère)
Emplois de supervision
- Hôte(esse)
- Maître d’hôtel
- Représentant(e) des ventes
- Sommelier(ère)
- Superviseur(e) des services alimentaires
- Superviseur(e) d’un service de traiteur
Emplois de gestion et de direction
- Chef exécutif
- Directeur(trice) de banquets
- Directeur(trice) de bar
- Directeur(trice) de la restauration
- Directeur(trice) des relations publiques
- Directeur(trice) des ressources humaines
- Directeur(trice) des ventes et du marketing
- Dirigeant(e) de petite ou moyenne entreprise (PME) touristique