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Cuisinier(ère)

Un(e) cuisinier(ère) prépare et fait cuire des aliments à partir de recettes et de menus en vue de leur consommation par des clients. Dans certains cas, un(e) aide-cuisinier(ère) l’accompagne pour lui prêter main-forte dans la préparation et la conservation des aliments.

Salaire moyen

Entre 13,39$ et 16,48$/heure

Statut d'emploi

Temps plein ou temps partiel

Horaires

Variés, permettent une grande flexibilité: de jour, de soir, de fin de semaine

Saisonnalité

Emploi saisonnier (moins de 40 semaines par année) dans les pourvoiries, les clubs de golf, certains attraits et les stations de ski

Lieux de travail

Restaurants de tous types: familiaux, de fine cuisine, buffets à service rapide, traiteurs, cafés, hôtels, auberges, gîtes, pourvoiries, attraits (musées, parcs d’attractions), golfs, stations de ski

Environnement

Rythme soutenu, travail d’équipe, dans une cuisine, parfois à la chaleur, ambiance dynamique, effort physique important, stabilité d’emploi

Vous pouvez travailler 3 heures, mais le temps passe comme si vous aviez travaillé durant 20 minutes!

Nadia Drukarova, cuisinière

Quelques tâches

  • Ordonnancer les tâches à faire de façon logique en tenant compte du temps disponible
  • Choisir les équipements et les outils adéquats, et préparer sa surface de travail
  • Préparer les différents plats (sauces, potages, viandes, poissons, légumes, desserts, etc.)
  • Dresser les assiettes et en vérifier la qualité

Compétences et traits de personnalité requis

Il faut aimer :

  • Travailler dans le feu de l’action
  • Avoir des responsabilités
  • Travailler en équipe
  • Faire plusieurs tâches en parallèle
  • Travailler avec minutie et précision

Il faut démontrer :

  • De l’efficacité et de la rapidité dans l’exécution
  • Une forte habileté à gérer son stress
  • Une grande capacité de planification en fonction des menus et des prévisions d’achalandage
  • Une bonne capacité à communiquer des directives

Il faut être :

  • Perfectionniste
  • Passionné(e) des aliments
  • Discipliné(e)
  • Apte à se concentrer durant de longues périodes dans un environnement bruyant

Pourquoi choisir ce métier ?

  • Créativité : Vous avez la fibre artistique? Osez aller vers la cuisine!
  • Diversité des mets cuisinés : Il y en a pour tous les goûts: cuisine italienne, asiatique, créole, etc.
  • Milieux de travail variés : Restos, hôtel, pourvoiries, stations de ski, etc.: à vous de décider!
  • Travail d’équipe et adrénaline : Ça bouge et on ne voit pas le temps passer!

Prérequis

Études

74 % des employeurs considèrent que posséder un diplôme lié à la fonction est peu ou pas important.

Expérience

  • 67 % des employeurs considèrent l’expérience comme un critère d’embauche très ou assez important

Atout

Progression de carrière

Pour accéder au métier de cuisinier(ère), vous pourriez commencer par un poste de commis de cuisine ou d’aide-cuisinier(ère).

Une fois cuisinier(ère), vous pouvez progresser vers ces professions :

  1. Sous-chef
  2. Chef
  3. Superviseur(e) de la restauration
  4. Directeur(trice) de la restauration
  5. Restaurateur(trice)

Emplois en restauration

Emplois de services

  • Aide de cuisine
  • Aire-cuisinier(ère)
  • Commis-débarrasseur (suiteur)
  • Cuisinier(ère) à la chaîne
  • Cuisinier(ère)
  • Pâtissier(ère)
  • Plongeur(euse)
  • Portier(ère)
  • Préposé(e) au bar
  • Préposé(e) au service des mets et boissons
  • Préposé(e) au service des vins
  • Voiturier(ère)

Emplois de supervision

  • Hôte(esse)
  • Maître d’hôtel
  • Représentant(e) des ventes
  • Sommelier(ère)
  • Superviseur(e) des services alimentaires
  • Superviseur(e) d’un service de traiteur

Emplois de gestion et de direction

  • Chef exécutif
  • Directeur(trice) de banquets
  • Directeur(trice) de bar
  • Directeur(trice) de la restauration
  • Directeur(trice) des relations publiques
  • Directeur(trice) des ressources humaines
  • Directeur(trice) des ventes et du marketing
  • Dirigeant(e) de petite ou moyenne entreprise (PME) touristique
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